Nichée au cœur du sud, à Valence, la Maison Pic se situe dans un domaine de caractère. Véritable havre de paix, le lieu est un hymne aux créations culinaires du chef Anne-Sophie Pic.

Elle propose ce mois-ci un menu spécial à gagner sur le site de JeudesGourmets.

Seule et unique femme chef gratifiée des célèbres trois étoiles Michelin en France, Anne Sophie Pic façonne une cuisine française pleine d’émotion avec toute la discipline qu’elle exige. Elle a spécialement élaboré un menu pour le JeuDesGourmets d’Anne Sophie Pic, à découvrir dès à présent.

Grâce à son arrière grand-maman, la cuisine est devenue l’essence de la famille Pic. Pour Anne-Sophie, inutile donc de préciser que cet art a presque quelque chose d’inné. Sa cuisine se construit sur un florilège de produits. Intransigeante en la matière, elle les sélectionne de manière draconienne  afin d’en sublimer les goûts.

Sur son blog, le critique Gilles Pudlowski parle du restaurant d’Anne Sophie Pic avec émerveillement: « On sort de l’épreuve délicieuse avec le sentiment d’avoir redécouvert la cuisine d’aujourd’hui sous la houlette d’une magicienne ailée. A redécouvrir très vite ! », écrit-il.

A la Maison Pic, madame la chef ne laisse rien au hasard. Légumes, poissons et viandes composent sa cuisine en rythme avec les herbes, racines et autres aromates qui donnent le ton. Ses desserts qui débordent de fantaisie, revisitent le fruit, l’épice ou encore le chocolat, tout en féminité. Néanmoins, sa quête de l’authentique s’accompagne souvent de surprises telles que sa fameuse langoustine à la rhubarbe ou son pigeon fermier poché et fumé qui en témoignent clairement.

Contre la dénaturation, pour la simplicité, la Maison Pic se veut conservatrice et visionnaire à la fois.
Leslie Bentchakal.